роллы "мясом наружу" или первый блин комом

Хотя классические роллы я делал уже неоднократно и считаю, что уже набил руку, роллы «наизнанку» не крутил еще ни разу. Не умея катать роллы «мясом наружу», я считаю, что я не вправе учить других. И поэтому, вчера была попытка приготовления такого красивого и вкусного блюда, как роллы.

Роллы наизнанку относятся к так называемым футо-макам (толстым роллам), начинка которых может достигать 5 ингредиентов. По сути это те же роллы, но завернутые рисом наружу. Процесс приготовления риса и всех сопутствующих ингредиентов можно прочитать здесь. Итак, все готово к скручиванию. Основное отличие при приготовлении роллов «наизнанку» заключается в том, что циновку необходимо обтянуть пищевой пленкой. Укладываем рис на лист нории и(!) переворачиваем лист так чтобы рис оказался на пленке, и укладываем начинку на водоросль. Далее скручиваем лист в «колбаску» и обсыпаем кунжутом, икрой летучей рыбы или сушеной стружкой тунца. После этого аккуратно разрезаем «колбаску» на части и сервируем.

В теории всё было просто, и я не сомневался в том, что у меня получится. Но на практике оказалось, что весь мой предыдущий опыт не идет ни в какое сравнение со сложностью и ювелирностью процесса. Изматерившись и заляпав всё рисом, я все-таки скатал 2 «колбаски». Но на большее, меня не хватило, и остатки риса и рыбы, я скатал в уже привычные классические роллы.

Могу сказать точно – пробовать ещё буду. И я уверен, что в следующий раз получится гораздо лучше. А вот, что у меня получилось…

найти: роллы " мясом наружу" или первый блин комом